Patatesler, bozulmaya yol açabilecek nem birikimini önlemek için hava akışına ihtiyaç duyar. Patates depolama teknolojisi seçimi, depolama binasının türü, kapasitesi, hasadı depolaması gereken şirketin finansal kapasitesine kadar birçok faktöre bağlıdır. Depolama teknolojisi, optimum mikro iklim koşullarının yaratılmasını ve korunmasını sağlar. Uygun bağıl nem ve hava sıcaklığının korunmasını sağlamak ve patateslerin depolanmasıyla oluşacak fazla CO2'yi personel müdahalesine ihtiyaç duymadan uzaklaştırmak için mikro iklim sistemi otomatik olmalıdır. Bunun için bu sistemler, proje koşullarına özel tasarlanmaktadır.